EdgeCraft Model E442 Bruksanvisning
EdgeCraft
Knivslipare
Model E442
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ENGLISH
Diamond Hone
®
Manual
Knife Sharpener Model E442
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
EdgeCraft
®
Diamond Hone
®
Modèle E442
INSTRUCTIONS
Mode d’emploi
The EdgeCraft
®
Sharpener Model E442, features
customized mixtures of 100% diamond abrasives
specially designed to sharpen tactical blades, both
straight-edge and serrated.
The EdgeCraft Model E442 is a 2-Stage sharpener
designed to ensure consistent angle control - stroke
after stroke - as the knife edge is presented to the
diamond sharpening elements. Both sides of the
edge are simultaneously and shaped sharpened.
This construction ensures that the edges are well
formed and very sharp every time.
The abrasives consist of 100% single-selected
crystal diamonds embedded on unique interdigitating
steel support plates. The Model E442 consistently
outperforms conventional sharpeners that use less
efficient abrasives and lack adequate control of the
sharpening angle. Diamonds, the hardest known
material, are extremely durable.
Straight-edge knives sharpened on the Model
E442 will be “shaving sharp.” Straight-edge knives
are sharpened first with diamonds in Stage 1 and
then at a slightly larger angle with still finer diamond
mixtures in Stage 2. This creates a double-beveled
longer-lasting arch-shaped edge that is much stron-
ger than conventional “v-shaped” or hollow ground
edges. This unique arch structure ensures a sharper
edge that will stay sharp longer.
Serrated knives sharpen in Model E442 using only
the second sharpening stage. The special diamonds
in that stage create razor-sharp “micro-blades” along
the dominant teeth. Even new “factory-fresh” ser-
rated knives frequently have poorly formed, dull saw
teeth that can benefit from sharpening and shaping in
the Model E442. The Model E442 restores dull teeth
to better-than-new condition. The cutting effective-
ness of the serrations depends almost entirely on
the sharpness of the points (edges) of the teeth. It
is not necessary to sharpen the sides and bottoms
of the scallops between the teeth, since in general,
they are not doing the cutting.
BEFORE YOU BEGIN...
The EdgeCraft
®
Diamond Hone
®
sharpener Model
E442 is “ambidextrous”-extremely easy to use
whether you are right-or left-handed. Stages 1 and
2 are marked on both sides of the sharpener for
your convenience. Place the sharpener on a level
surface about waist high. If right-handed, hold the
handle with your left hand making certain that your
left index finger and thumb remain safely behind the
EdgeCraft
®
E442 est composé d’un mélange
étudié d’abrasifs 100 % diamants qui permet
d’aiguiser aussi bien les couteaux à dents que les
couteaux lisses.
Le modèle E442 EdgeCraft
®
est un aiguiseur en
deux étapes qui intègre une paire de guides à galets
cannelés garantissant un contrôle uniforme et précis
de l’angle, friction après friction, lorsque le couteau
entre en contact avec les éléments d’aiguisage
en diamant. Les deux faces de l’arête sont
simultanément façonnées et aiguisées. Cette
conception assure une formation correcte des arêtes
qui deviennent extrêmement tranchantes.
Les abrasifs se composent à 100% d’une
seule variété de cristaux de diamants sertis
sur des plaques supports en acier uniques qui
s’entrecroisent. Les performances du modèle E442
dépassent de loin celles des aiguiseurs traditionnels
qui utilisent des abrasifs moins performants et
avec lesquels le contrôle de l’angle n’est pas aisé.
Les diamants, matériau le plus dur au monde, sont
extrêmement résistants.
Les couteaux lisses aiguisés avec le modèle E442
bénéficient d’un affilage si tranchant que leur
« mordant » leur permet de couper sans difficulté
les tomates et autres fruits et légumes. La coupe
et la découpe en tranches deviendront un véritable
plaisir : vous n’aurez plus à travailler avec des
lames émoussées !
Les couteaux lisses sont aiguisés dans un premier
temps à l’aide des diamants lors de l’Etape 1 puis
selon un angle différent avec un mélange de diamants
plus fins durant l’Etape 2. Le résultat de ces deux
actions se concrétise par une arête en arcade à
double biseau qui dure plus longtemps. L’arête ainsi
formée est plus solide que les arêtes traditionnelles
en V ou les arêtes évidées. Cette structure unique en
arcade permet de garantir une arête plus tranchante
qui dure plus longtemps.
Les couteaux à dents peuvent être rapidement
aiguisés avec le modèle E442 en utilisant
uniquement la seconde Etape d’aiguisage. Les
diamants spéciaux utilisés lors de cette action
forment des « micro-lames ». Même les couteaux
à dents tout droit sortis de l’usine ont souvent des
dents mal formées et émoussées qui peuvent
gagner à être affûtées par le modèle E442. Le modèle
E442 restaure les dents émoussées et les remet en
meilleur état qu’à leur sortie d’usine. L’efficacité de
coupe de la dentelure dépend presque entièrement
du tranchant de la pointe des dents. Il n’est pas
nécessaire d’aiguiser les côtés et le fond des creux
situés entre les dents, étant donné qu’en général,
ils n’interviennent pas dans la coupe.
partitioning wall where the handle attaches to the
sharpening stages. (If left-handed, see Suggestions.)
Caution: Keep all fingers clear of the blade at all times.
GENERAL SHARPENING INSTRUCTIONS
Make certain the blade is clean - free of all food, fat
and grease - then proceed as follows:
Holding the knife in the right hand, place the blade
into the “v-shaped” slot and center the blade left to
right in the slot. While continuing to keep the blade
centered in the slot, move the blade smoothly back
and forth in the slot along the entire blade length. It
is not necessary to lift the blade after each stroke.
Apply little downward pressure on the blade. The
light sound you hear as the blade moves across the
100% diamond abrasives tells you the diamonds are
doing the work for you! Continue this back-and-forth
motion until the blade is sharp.
The EdgeCraft
®
Diamond Hone
®
manual
sharpener has been designed with the optimal
diamond abrasive mixture to sharpen your knives
safely while producing an extremely sharp edge. The
first time you sharpen a knife may take a little longer,
but resharpening will be fast and safe.
DETAILED INSTRUCTIONS FOR USE
STRAIGHT-EDGE BLADES
(Use Stage 1 and then Stage 2)
Generally 25 to 50 back-and-forth strokes in Stage
1 is sufficient to develop a sharp edge. Center the
blade in the slot (left and right) as you move the knife
back-and-forth. Maintain contact with the abrasive
but applying light downward pressure on the
knife while sharpening.
If the knife is very dull it may take more back-and-
forth strokes, perhaps more than 50 or so through
Stage 1 to develop a sharp edge. Do not proceed to
Stage 2 until the edge is very sharp. It should, for
example, be sharp enough to cut easily through the
skin of a tomato.
Now, make 20-40 back-and-forth strokes in
Stage 2 to hone the edge to shaving sharpness.
Apply only light downward pressure on the blade.
Too much pressure can reduce the ultimate edge
sharpness. Test sharpness by cutting a tomato, or
by cutting paper*.
* To test periodically for sharpness, hold a sheet of paper by its
edge, a short (but safe) distance from your fingers and carefully
slice through the sheet. A sharp blade will cut smoothly without
tearing the paper.
SERRATED KNIVES
Serrated blades should be sharpened in Stage 2.
Generally, 25 back-and-forth strokes in Stage 2 will
be sufficient. Keep the blade centered in the slot but
apply light downward pressure on the blade.
Check sharpness by cutting a tomato, vegetable or
fruit. Note the improved smoothness of the cut after
the blade has been sharpened. (The paper cutting
test is inappropriate for a serrated knife.)
If the blade needs further sharpening, continue
back-and-forth strokes in Stage 2 until the desired
sharpness achieved. Sharpening in Stage 1 can be
helpful if the knife is very dull but that can, if used
excessively, remove too much metal and shorten
the life of the serrated blade, consequently use that
stage only if the teeth are extremely dull.
RESHARPENING
Knives, straight edge and serrated, can be
resharpened using the corresponding procedures
described above. However, resharpening will be
much faster and, in general, require only about
25 full back-and-forth strokes. You will be able to
resharpen your serrated knives many times before
the serrations become noticeably worn. Although the
diamond abrasives used in the EdgeCraft
®
E442 are
very fine, in time, serrations will be reduced in size.
SUGGESTIONS
• If left-handed, turn the sharpener around, hold the
handle with your right hand and the knife with
your left, and follow sharpening and honing
instructions above.
• Straight edge knives that are extremely dull may
require many strokes in Stage 1. Stop periodically
and check the blade for sharpness by carefully
cutting paper. Then hone the knife in Stage 2.
• The Model E442 is not designed to place an edge
on unedged blades or previously unsharpened
knives.
MAINTENANCE
• The exterior can be cleaned with a damp, soft cloth.
• No oils, water or other lubricating liquids are
necessary with this sharpener.
• Not for scissors or hatchets.
EdgeCraft also offers a wide range of popularly priced
electric Chef’sChoice
®
Professional Sharpeners for
those who have many knives or a wide variety of
knives, and for those who wish to sharpen faster
and with less effort to obtain the ultimate in edge
sharpness and durability.
AVANT DE COMMENCER…
EdgeCraft
®
Tactical E442 est ambidextre et son
utilisation est très simple, que vous soyez gaucher
ou droitier. Pour des raisons de commodités, les
Etapes 1 et 2 sont indiquées sur chacun des côtés de
l’aiguiseur. Placez l’aiguiseur sur une surface plane à
hauteur de votre taille. Si vous êtes droitier, disposez
l’affiloir de telle sorte que la marque EdgeCraft
®
soit
située face à vous. Tenez la poignée avec votre main
gauche tout en vous assurant que votre index et votre
pouce gauches restent positionnés derrière la plaque
de protection au niveau de la fixation de la poignée
aux Fonctions d’aiguisage (si vous êtes gaucher,
veuillez consulter le paragraphe « »).Suggestions
Attention : Vos doigts doivent, à tout moment, rester à distance
de la lame.
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES D’AIGUISAGE
Assurez-vous que la lame est propre, sans trace
d’aliments ou de matière grasse.
Procédez ensuite en respectant les instructions
suivantes :
Tout en tenant le couteau de la main droite, placez
la lame dans la rainure en V et appuyez fermement la
lame contre les guides à galets coniques. Maintenez
la lame en contact avec les galets et déplacez-la
doucement sur toute sa longueur en effectuant des
mouvements d’avant en arrière dans la rainure.
Assurez-vous que l’un des galets ou les deux se
déplacent en même temps que vous effectuez ces
mouvements de translation afin que la lame reste
en contact avec les galets. Il n’est pas nécessaire
de soulever la lame après chaque mouvement.
Exercez peu - voire aucune - pression sur la
lame vers le bas. Le léger bruit que vous percevez
lorsque la lame se déplace à travers les abrasifs
100 % diamants vous indique que les diamants
travaillent à votre place ! Continuez à effectuer ces
mouvements d’avant en arrière jusqu’à ce que la
lame soit aiguisée.
L’aiguiseur EdgeCraft
®
a été conçu avec un
mélange optimal d’abrasifs en diamant pour vous
permettre d’aiguiser vos couteaux en toute sécurité
et d’obtenir des arêtes extrêmement tranchantes. Des
particules plus épaisses provoqueraient une usure
et un déchirement excessifs de la dentelure. Les
fines particules de diamant utilisées sur le modèle
E442 permettent de prolonger la durée d’utilisation
de vos couteaux. Il se peut que le premier aiguisage
d’un couteau vous prenne un peu plus de temps, les
ré-aiguisages suivants seront plus rapides et sûrs.
MODE D’EMPLOI LAMES LISSES
(Etape 1 puis Etape 2).
25-50 mouvements d’avant en arrière sont générale-
ment suffisants pour obtenir une arête tranchante lors
de l’Etape 1. Maintenez la face de la lame fermement
contre les galets cannelés. L’un des galets ou les
deux tourneront pendant que le couteau sera tiré ou
poussé vers l’arrière et l’avant à travers les rainures,
ce qui indiquera que l’aiguisage et le contrôle de
(continued on back)
MADE IN THE U.S.A. OF U.S. AND IMPORTED PARTS.
By the makers of the professional Chef’sChoice
®
Diamond Hone
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Knife Sharpeners, sold worldwide.
The Legacy Companies
149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361
Chef’sChoice
®
, EdgeCraft
®
and Diamond Hone
®
are registered
trademarks of EdgeCraft Corporation.
This product may be covered by one or more EdgeCraft patents
and/or patents pending as marked on the product.
© 2021 The Legacy Companies H21 En/Fr/Sp M4419A3
chefschoice.com
Limited Warranty: Used with normal care, this EdgeCraft
product, designed for hand use only, is guaranteed against
defective material and workmanship for a period of 1 year
from the date of purchase (“Warranty Period”). We will repair
or replace, at our option, any product or part that is defective
in material or workmanship without charge if the product is
returned to us postage prepaid, with dated proof of purchase,
within the Warranty Period. This Limited Warranty does not
cover replacement or abrasive pads necessitated by use of
the product or product damage resulting from misuse. ALL
IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING IMPLIED WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PUR-
POSE, ARE LIMITED TO THE WARRANTY PERIOD. EDGECRAFT
CORPORATION SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL
OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some States do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and some
States do not allow the exclusion or limitation of incidental
or consequential damages, so the above limitations or exclu-
sions may not apply to you. This Limited Warranty gives you
specific legal rights, and you may also have other rights which
vary from state to state. This warranty applies only to normal
household use of this sharpener and is void for industrial or
commercial use.
Produktspecifikationer
| Varumärke: | EdgeCraft |
| Kategori: | Knivslipare |
| Modell: | Model E442 |
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