Miele h 3120 e Bruksanvisning

Miele Ugn h 3120 e

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Sida 1/76

Gebrauchsanweisung

Combi-Herde und

Combi-Backöfen

H 3120,

H 3140

Lesen Sie unbedingt die

Gebrauchsanweisung vor

Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.

Dadurch schützen Sie sich und

vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

M.-Nr. 06 231 630

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Backblech, Fettpfanne und Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Kombinierbare Kochfelder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tageszeit erstmalig eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Gerät reinigen und erstes Aufheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Backofen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Glaskeramik-Kochfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Kochfeldfunktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kochzonen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Restwärmeanzeige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kochzonenerweiterung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kochfeldgebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Kochzonenknebel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Kochfeld benutzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Kochzoneneinstellung wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Hinweise zum Kochgeschirr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Wichtige Gebrauchshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Beheizungssysteme im Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Backofen bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Bedienelemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Wahlschalter für die Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Temperaturwähler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Backofen benutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Betriebsart Schnellaufheizen Änutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Backofen vorheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Fertiggerichte garen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Zeitschaltuhr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Bedienelemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Bedienprinzip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tageszeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Inhalt

Kurzzeit eingeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Kurzzeit überprüfen und ändern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Kurzzeit löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Signalton ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Garvorgänge programmieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Garvorgänge automatisch ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Garvorgänge zeitverzögert starten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Eingegebene Zeiten überprüfen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Programmierte Garvorgänge löschen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Grilltabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Garen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Garen von Fertiggerichten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Beispiele für Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Prüfgerichte/Energie-Effizienzklasse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Glaskeramik-Kochfeld . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Gerätefront, Bedienelemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Rost und Aufnahmegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Fettfilter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

PerfectClean-veredeltes Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Katalytisches Email . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Garraum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Gerätetür abnehmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Gerätetür einsetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Aufnahmegitter herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Oberhitze-Heizkörper absenken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Rückwand und Deckenblech herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Inhalt

Störungen – Was tun?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Kundendienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Nachkaufbares Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Kochfeld einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Allgemeine Hinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Glaskeramik-Kochfeld KM 227, KM 228 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Herd einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Backofen einbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Inhalt

Bedienblende *

aWahlschalter für die Betriebsarten

bTemperaturwähler

cSignallampe für die Backofenbehei-

zung

dZeitschaltuhr *

eKochzonenknebel *

fKontrolllampe für die Kochzonen *

Garraum

gOberhitze-/Grill-Heizkörper mit

Deckenblech

hAnsaugöffnung für das Gebläse

iAufnahmegitter mit vier Einschub-

ebenen

jGerätetür

* je nach Modell

Gerätebeschreibung

Zubehör

Nachfolgend ist das mitgelieferte Zube-

hör aufgeführt.

Weiteres Zubehör erhalten Sie über

Ihren Fachhändler oder den Miele Kun-

dendienst. Informationen über dieses

nachkaufbare Zubehör finden Sie im

gleichnamigen Kapitel.

Backblech, Fettpfanne und Rost

Backblech, Fettpfanne und Rost sind

mit einer Ausziehsicherung versehen,

die verhindert, dass sie ganz herausrut-

schen, wenn sie nur teilweise heraus-

gezogen werden sollen.

Achten Sie beim Einschieben da-

rauf, dass sich die Ausziehsiche-

rung hinten befindet.

Nur durch Anheben können Sie Back-

blech, Fettpfanne und Rost aus dem

Garraum nehmen.

Fettfilter

Der Fettfilter muss vor der Ansaugöff-

nung des Gebläses angebracht wer-

den:

–bei Heißluft Dzum Braten auf dem

Rost und im offenen Topf oder Bräter.

–beim Umluftgrillen N.

Die vom Luftstrom mitgerissenen Fett-

tröpfchen werden im Fettfilter aufgefan-

gen. Der Garraum und der Raum hinter

der Rückwand bleiben dadurch saube-

rer.

Beim Backen den Fettfilter nicht ein-

setzen. Die Backzeit verlängert sich

dadurch.

Gerätebeschreibung

Kombinierbare Kochfelder

Die Miele-Herde dürfen nur mit den von

Miele vorgegebenen Kochfeldern kom-

biniert werden.

Über Kombinationsmöglichkeiten infor-

miert Sie Ihr Fachhändler oder der

Miele Kundendienst.

In dieser Gebrauchsanweisung finden

Sie die Informationen zu den Glaskera-

mik-Kochfeldern KM 227 und KM 228

Die Bedienung und den Einbau der

Kochfelder KM 200 und KM 610 bis

KM 622 entnehmen Sie bitte der sepa-

raten Kochfeld-Gebrauchsanweisung.

Typenschild des Kochfeldes

Da nach dem Einbau des Kochfeldes

das Typenschild nicht mehr sichtbar ist,

liegt dem Gerät ein zweites Typenschild

bei. Kleben Sie es bitte unter das Kapi-

tel "Kundendienst".

Im Kundendienstfall werden Modellbe-

zeichnung und Fabrikationsnummer Ih-

res Kochfeldes benötigt.

Glaskeramik-Kochfeld KM 228

aVario-Kochzone: 14,5 cm / 21 cm C

bKochzone: 14,5 cm C

cKochzone / Bräterzone:

17 cm C/ 17 cm x 26 cm *

dKochzone: 14,5 cm C

eAnzeigefeld des Kochfeldes,

Restwärmeanzeigen

KM 227

* Kochzone: 18 cm C

Gerätebeschreibung

Dieses Gerät entspricht den vorge-

schriebenen Sicherheitsbestimmun-

gen. Ein unsachgemäßer Gebrauch

kann jedoch zu Schäden an Perso-

nen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchsanweisung

aufmerksam durch, bevor Sie das

Gerät in Betrieb nehmen.

Sie enthält wichtige Hinweise für den

Einbau, die Sicherheit, den Ge-

brauch und die Wartung des Gerä-

tes. Dadurch schützen Sie sich und

verhindern Schäden am Gerät.

Bewahren Sie die Gebrauchsanwei-

sung auf, und geben Sie sie einem

eventuellen Nachbesitzer weiter!

Bestimmungsgemäße

Verwendung

Benutzen Sie das Gerät aus-

schließlich im Haushalt zum

Backen, Braten, Auftauen, Garen,

Einkochen, Trocknen und Grillen von

Lebensmitteln.

Andere Anwendungsarten sind unzu-

lässig und möglicherweise gefährlich.

Der Hersteller haftet nicht für Schäden,

die durch bestimmungswidrigen Ge-

brauch oder falsche Bedienung verur-

sacht werden.

Kinder dürfen das Gerät nur ohne

Aufsicht benutzen, wenn Ihnen die

Bedienung so erklärt wurde, dass sie

das Gerät sicher bedienen können. Kin-

der müssen mögliche Gefahren einer

falschen Bedienung erkennen können.

Technische Sicherheit

Vergleichen Sie vor dem Anschlie-

ßen des Gerätes unbedingt die

Anschlussdaten (Spannung und Fre-

quenz) auf dem Typenschild mit denen

des Elektronetzes.

Diese Daten müssen unbedingt über-

einstimmen, damit keine Schäden am

Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen

Sie Ihren Elektroinstallateur.

Die elektrische Sicherheit des Ge-

rätes ist nur dann gewährleistet,

wenn es an ein vorschriftsmäßig instal-

liertes Schutzleitersystem angeschlos-

sen wird. Es ist sehr wichtig, dass diese

grundlegende Sicherheitsvorausset-

zung vorhanden ist. Lassen Sie im

Zweifelsfall die Hausinstallation durch

einen Fachmann überprüfen.

Der Hersteller kann nicht verantwortlich

gemacht werden für Schäden, die

durch einen fehlenden oder unterbro-

chenen Schutzleiter verursacht werden

(z. B. elektrischer Schlag).

Benutzen Sie das Gerät nur im ein-

gebauten Zustand, damit keine

elektrischen Bauteile berührt werden

können.

Öffnen Sie auf keinen Fall das Ge-

häuse des Gerätes.

Eventuelles Berühren spannungsfüh-

render Anschlüsse sowie Verändern

des elektrischen und mechanischen

Aufbaus gefährden Sie und führen

möglicherweise zu Funktionsstörungen

des Gerätes.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Installations- und Wartungsarbeiten

sowie Reparaturen dürfen nur qua-

lifizierte Fachleute durchführen.

Durch unsachgemäße Installations- und

Wartungsarbeiten oder Reparaturen

können erhebliche Gefahren für den

Benutzer entstehen, für die der Herstel-

ler nicht haftet.

Das Gerät ist nur dann elektrisch

vom Netz getrennt, wenn eine der

folgenden Bedingungen erfüllt ist:

–die Sicherungen der Hausinstallation

ausgeschaltet sind,

– die Schraubsicherungen der Hausin-

stallation ganz herausgeschraubt

sind,

– die Netzanschlussleitung vom Elek-

tronetz getrennt ist.

Ziehen Sie bei Geräten mit Netzste-

cker nicht an der Anschlussleitung,

sondern am Stecker, um das Gerät

vom Netz zu trennen.

Der Anschluss des Gerätes an das

Elektronetz darf nicht über ein Ver-

längerungskabel erfolgen.

Verlängerungskabel gewähren nicht die

nötige Sicherheit des Gerätes (z. B.

Überhitzungsgefahr).

Der Einbau und die Montage die-

ses Gerätes an nichtstationären

Aufstellungsorten (z. B. Schiffe) dürfen

nur von Fachbetrieben / Fachleuten

durchgeführt werden, wenn sie die

Voraussetzungen für den sicherheits-

gerechten Gebrauch dieses Gerätes

sicherstellen.

Gebrauch

Vorsicht! Verbrennungsgefahr!

Im Kochzonen- und Backofenbe-

reich entstehen hohe Temperaturen!

Hindern Sie Kinder daran, das Ge-

rät während des Betriebes zu be-

rühren. Die Haut von Kindern reagiert

empfindlicher auf hohe Temperaturen

als die von Erwachsenen.

Das Gerät erwärmt sich an der Tür-

scheibe, am Schwadenaustritt und an

der Bedienblende.

Der Herd wird an den Kochzonen heiß.

Ebenfalls können sich die Kinder durch

Herunterziehen von Töpfen oder Pfan-

nen verbrennen.

Backofen

Verwenden Sie Topfhandschuhe

beim Einschieben oder Herausneh-

men von heißem Gargut sowie beim

Hantieren im heißen Garraum.

Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze

oder beim Grillen erhitzen sich der im

Berührungsbereich befindliche obere

Heizkörper und das Deckenblech sehr

stark. Verbrennungsgefahr!

Senken Sie zum Reinigen der Gar-

raumdecke nur dann den Heizkör-

per ab, wenn er kalt ist. Verbrennungs-

gefahr!

Drücken Sie den Heizkörper nicht

mit Gewalt herunter. Durch Gewalt-

einwirkung kann der Heizkörper be-

schädigt werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Benutzen Sie kein Geschirr aus

Kunststoff. Es schmilzt bei hohen

Temperaturen. Der Backofen kann be-

schädigt werden.

Kochen Sie keine Dosen im Back-

ofen ein. Es entsteht ein Über-

druck. Die Dosen können platzen. Ver-

letzungs- und Beschädigungsgefahr!

Schieben Sie auf dem Garraum-

boden keine Gegenstände, wie

z. B. Töpfe und Pfannen, hin und her.

Die Oberfläche des Bodens kann be-

schädigt werden.

Stellen oder setzen Sie sich nicht

auf die geöffnete Gerätetür, und

stellen Sie keine schweren Gegenstän-

de darauf ab. Das Gerät kann beschä-

digt werden. Die Belastbarkeit der Ge-

rätetür beträgt maximal 15 kg.

Achten Sie darauf, dass nichts

zwischen Tür und Backofen einge-

klemmt wird.

Decken Sie Speisen stets zu, wenn

Sie sie im Backofen aufbewahren.

Die Feuchtigkeit der Speisen kann zu

Korrosion im Gerät führen. Außerdem

vermeiden Sie das Austrocknen der

Speisen.

Schalten Sie das Gerät nicht aus,

wenn Sie die Restwärme zum

Warmhalten nutzen wollen.

Lassen Sie die gewählte Betriebsart

eingeschaltet, und stellen Sie die nied-

rigste Temperatur ein.

Schalten Sie den Backofen auf keinen

Fall aus. Die Luftfeuchtigkeit steigt an

und führt zum Beschlagen der Bedien-

blende, zur Tropfenbildung unter der

Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der

Möbelfront.

Durch Kondenswasser kann

– der Schrankumbau oder die Arbeits-

platte beschädigt werden.

– Korrosion im Gerät auftreten.

Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder

Pizza auf dem Rost mit aufgeleg-

tem Backpapier und nicht auf dem

Backblech oder der Fettpfanne.

Letztere können sich so stark verzie-

hen, dass sie im heißen Zustand nicht

entnommen werden können. Jedes wei-

tere Benutzen bringt einen erneuten

Verzug mit sich.

Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites,

Kroketten oder ähnliches können auf

dem Backblech oder der Fettpfanne

gegart werden.

Gießen Sie nie Wasser direkt auf

Backblech, Fettpfanne oder in den

Garraum, solange die Oberflächen

noch heiß sind. Der dabei entstehende

Wasserdampf kann zu schweren Ver-

brühungen führen, und das Email kann

durch den Temperaturwechsel beschä-

digt werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Fester oder flüssiger Zucker sowie

Kunststoff und Alu-Folie dürfen

nicht auf die heißen Glaskeramik-Koch-

zonen gelangen.

Wenn die Glaskeramikscheibe erkaltet,

können dadurch Risse oder Brüche

entstehen. Schalten Sie im Schadens-

fall die Kochzone aus, und schaben Sie

die Reste sofort mit einem Glasschaber

ab, solange die Kochzone noch warm

ist. Schützen Sie Ihre Hände dabei vor

Verbrennungen.

Vermeiden Sie, dass Gegenstände

auf das Kochfeld fallen.

Auch vermeintlich leichte Gegenstän-

de, wie ein Salzstreuer, können bei un-

günstigem Fall Risse oder Brüche er-

zeugen.

Verwenden Sie auf dem Kochfeld

keine Töpfe oder Pfannen mit ei-

nem Boden, der Ränder und Grate auf-

weist oder der unsauber emailliert ist.

Es entstehen bleibende Kratzer.

Reinigen Sie die Fugen zwischen

Kochfeldrahmen und Arbeitsplatte

sowie zwischen Rahmen und Glaskera-

mikscheibe nicht mit spitzen Gegen-

ständen.

Die Dichtungen können beschädigt

werden.

Zubehör: Schieben Sie nach dem

Benutzen des Glasschabers die

Klinge wieder ein. Verletzungsgefahr!

Allgemein

Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten

mit Ölen und Fetten nicht unbeauf-

sichtigt. Öle und Fette können sich bei

Überhitzung entzünden. Brandgefahr!

Benutzen Sie das Gerät nicht zum

Beheizen von Räumen. Durch die

hohe Temperaturentwicklung im Back-

ofen können leicht entzündbare Gegen-

stände in der Nähe zu brennen begin-

nen.

Sorgen Sie dafür, dass die Speisen

immer ausreichend erhitzt werden.

Die erforderliche Zeit hängt von vielen

Faktoren ab, wie z. B. von der Aus-

gangstemperatur, der Menge, der Art

und Beschaffenheit der Speise, von

Rezeptänderungen.

Eventuell vorhandene Keime in den

Speisen werden nur bei einer ausrei-

chend hohen Temperatur (ü70 °C)

und bei einer ausreichend langen Zeit

(ü10 Min.) abgetötet. Wenn Sie Zweifel

haben, ob die Speise genügend erhitzt

wird, wählen Sie eine etwas längere

Zeit.

Es ist außerdem wichtig, dass die Tem-

peratur in der Speise gleichmäßig ver-

teilt ist. Wenden Sie die Speise oder

rühren Sie sie um.

Sicherheitshinweise und Warnungen

Achten Sie beim Benutzen einer

Steckdose in Backofennähe da-

rauf, dass die Anschlussleitung des je-

weiligen Elektrogerätes nicht von der

heißen Gerätetür eingeklemmt wird.

Die Isolierung der Anschlussleitung

kann beschädigt werden. Stromschlag-

gefahr!

Verwenden Sie zum Reinigen des

Gerätes auf keinen Fall ein Dampf-

Reinigungsgerät.

Der Dampf kann an spannungsführen-

de Teile gelangen und einen Kurz-

schluss verursachen.

Verwendung alkoholischer Geträn-

ke zum Backen oder Braten:

Zur Zubereitung von Lebensmitteln im

Backofen werden vielfach alkoholische

Getränke, wie Rum, Cognac, Wein etc.

verwendet.

Der Alkohol verdampft durch die hohen

Temperaturen.

Beachten Sie, dass der Dampf sich un-

ter ungünstigen Umständen an heißen

Heizkörpern entzünden kann.

Entsorgung des Altgerätes

Ausgediente Geräte unbrauchbar

machen. Dazu den Netzstecker

ziehen und die Anschlussleitung durch-

trennen. Lassen Sie bei Geräten mit

Festanschluss das Anschlusskabel von

einem Fachmann aus der Netzan-

schlussdose entfernen.

Sie verhindern damit, dass ein Miss-

brauch mit den Geräten getrieben wird.

Der Hersteller kann nicht für Schä-

den verantwortlich gemacht werden,

die infolge von Nichtbeachtung der

Sicherheitshinweise und Warnungen

verursacht werden.

Sicherheitshinweise und Warnungen

^Bevor Sie das Gerät aufheizen, säu-

bern Sie den Garraum am Besten mit

einem feuchten Tuch von eventuellem

Staub und Verpackungsresten.

^Drehen Sie den Wahlschalter für die

Betriebsarten auf Schnellaufheizen

Ä.

^Stellen Sie mit dem Temperaturwähler

die höchste Temperatur ein.

Heizen Sie den leeren Backofen

mindestens eine Stunde.

Sorgen Sie während dieser Zeit für

eine gute Durchlüftung der Küche.

Vermeiden Sie, dass Geruchsbeläs-

tigungen in ihre anderen Räume zie-

hen.

^Warten Sie, bis das Gerät wieder auf

Raumtemperatur abgekühlt ist.

^Reinigen Sie abschließend den Gar-

raum mit warmem Wasser, dem ein

mildes Reinigungsmittel zugegeben

ist, und trocknen Sie ihn mit einem

sauberen Tuch.

Schließen Sie die Gerätetür erst,

wenn der Garraum trocken ist.

Bei Geräten mit Zeitschaltuhr können

Sie den Aufheizvorgang auch automa-

tisch ausschalten lassen, siehe gleich-

namiges Kapitel.

Glaskeramik-Kochfeld

Das Glaskeramik-Kochfeld vor dem

ersten Gebrauch gründlich reinigen

(siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Beim ersten Benutzen kann es vorüber-

gehend zu einer Geruchsentwicklung

kommen; die Restfeuchtigkeit in der

Isolierung verdampft.

Vor dem ersten Benutzen

Kochzonenknebel

Die Kochzonen werden durch Energie-

regler gesteuert.

Die Kochzonenknebel, die mit dem

Symbol "n" hinter Einstellung 9 ge-

kennzeichnet sind, nur rechtsherum

maximal bis zum Anschlag und wie-

der zurückdrehen.

Diese Knebel werden sonst zerstört.

Die anderen Knebel können in beide

Richtungen gedreht werden.

Sobald ein Knebel auf eine Einstellung

gedreht wird, leuchtet die Kontrolllampe

für die Kochzonen.

Sie erlischt, wenn alle Kochzonenkne-

bel auf "0" gedreht werden.

Kochfeld benutzen

^Zum Ankochen / Anbraten eine hohe

Einstellung wählen.

^Wird eine Dampffahne am Deckel-

rand sichtbar, auf die Fortkochstufe

zurückschalten.

Durch rechtzeitiges Umschalten

–vermeiden Sie ein Überkochen der

Speisen.

–vermeiden Sie ein Anbrennen der

Speisen.

–sparen Sie Energie.

Kochzoneneinstellung wählen

Zubereitung. . . . . . . . . . . . Einstellung

Butter/Schokolade schmelzen,

Gelatine auflösen,

Joghurt bereiten . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Speisen warmhalten,

Kleine Speise-/Flüssigkeits-

mengen erwärmen,

Soßen/Cremes abschlagen,

Omelette backen . . . . . . . . . . . . . . 1 – 2

Teigwaren/Milchreis/Haferbrei quellen,

Brühen/Hülsenfruchtsuppen garen,

Obst/Gemüse/Fisch dünsten

Tiefkühlkost auftauen. . . . . . . . . . . 2 – 3

Fleisch/Fisch/Gemüse/

Klöße garen,

Kartoffeln/Eintopfgerichte/

Suppen kochen

Gelee/Marmelade bereiten . . . . . . 3 – 5

Schnitzel/Leber/Bratwurst/

Fisch/Spiegelei braten. . . . . . . . . . 5 – 7

Pfannkuchen/Kartoffelpuffer backen

Steaks braten

In Fett ausbacken (Frittieren). . . . . 6 – 9

Diese Angaben sind Richtwerte. Sie

beziehen sich auf normale Portionen für

4 Personen. Bei höheren Töpfen, beim

Kochen ohne Deckel und für größere

Mengen ist eine höhere Einstellung er-

forderlich. Werden kleinere Mengen zu-

bereitet, ist die niedrigere Einstellung

zu wählen.

Kochfeldgebrauch

Hinweise zum Kochgeschirr

Wenn Sie folgende Hinweise beachten,

–erzielen Sie beim jeweiligen Koch- /

Bratvorgang einen optimalen Ener-

gieverbrauch.

–kann Überkochendes nicht auf die

Kochzone fließen und festbrennen.

Topfboden

Das Koch- / Bratgeschirr soll einen sta-

bilen, ganz leicht nach innen gewölbten

Topfboden haben. Im heißen Zustand

liegt er dann eben auf der Kochzone.

Verlangen Sie beim Kauf glaskeramik-

taugliche Töpfe und Pfannen.

Topfgröße

Den Durchmesser des Topfes / der

Pfanne entsprechend dem Kochzonen-

durchmesser wählen.

Topfdeckel

Ein Deckel auf dem Topf verhindert,

dass die Wärme entweicht.

Kochfeldgebrauch

Heißluft D

Diese Betriebsart arbeitet mit heißem

Luftstrom.

Das Gebläse an der Rückwand saugt

die Luft aus dem Garraum an, führt sie

über den ringförmigen Heizkörper und

bläst die erhitzte Luft durch die Öffnun-

gen in der Rückwand wieder zurück.

Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel

erreicht, ist ein Vorheizen des Back-

ofens nicht erforderlich.

Ausnahme: Beim Braten von Roastbeef/

Filet und zum Backen von dunklen Brot-

teigen den Backofen vorheizen.

Bei Heißluft kann in mehreren Ebenen

gleichzeitig gebacken und gebraten

werden.

Aufgrund des Luftstromes wird bei die-

ser Betriebsart mit niedrigeren Tempe-

raturen gearbeitet als bei Ober- und

Unterhitze.

Schnellaufheizen Ä

In dieser Betriebsart werden Grill- und

Unterhitze-Heizkörper und das Gebläse

gleichzeitig eingeschaltet, um das Ge-

rät möglichst rasch auf die gewünschte

Temperatur aufzuheizen. Sobald die

Signallampe für die Backofenbehei-

zung erlischt, ist die eingestellte Tem-

peratur erreicht. Der Wahlschalter muss

dann auf die gewünschte Betriebsart

gedreht werden.

Ober- und Unterhitze A

Bei dieser konventionellen Betriebsart

wird die Wärme von oben und unten an

das Nahrungsmittel herangeführt.

Ein Vorheizen des Backofens ist nur

notwendig zum

–Backen von Kuchen, Gebäck mit

kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

–Backen von empfindlichen Teigen,

–Backen von dunklen Brotteigen,

–Braten von Roastbeef, Filet.

Grill n

Der Grillheizkörper wird durch seine

hohe Heizleistung wenige Minuten nach

dem Einschalten rotglühend und er-

zeugt die zum Grillen erforderliche In-

frarotstrahlung.

Umluftgrillen N

Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse

an der Rückwand die Hitze des Grill-

heizkörpers auf das gesamte Grillgut.

Die Temperatureinstellung ist niedriger

als beim herkömmlichen Grillen.

Beheizungssysteme im Backofen

Temperaturwähler

Mit dem Temperaturwähler stellen Sie

stufenlos die Temperaturen für die Zu-

bereitung ein.

Den Temperaturwähler nur rechtshe-

rum maximal bis zum Anschlag und

wieder zurückdrehen.

Der Wähler wird sonst zerstört.

Sobald eine Temperatur eingestellt

wird, leuchtet die Signallampe über

dem Temperaturwähler. Sie leuchtet im-

mer dann, wenn der Backofen heizt.

Ist die gewählte Temperatur erreicht,

schaltet sich die Beheizung ab. Sobald

die Temperatur jedoch unter den einge-

stellten Wert sinkt, schaltet sich die Be-

heizung wieder ein.

Backofen benutzen

Bei Geräten mit Zeitschaltuhr muss

im Anzeigefeld das Symbol "l"

leuchten, damit sie unabhängig von

der Uhr benutzt werden können.

Hierzu die Taste "i" drücken.

^Das Gargut in den Backofen geben.

^Den Wahlschalter auf die Betriebsart

drehen.

^Mit dem Temperaturwähler die erfor-

derliche Temperatur einstellen.

Die Backofenbeheizung startet und das

Kühlgebläse wird eingeschaltet.

^Nach dem Garvorgang das Gargut

aus dem Ofen nehmen.

Wahlschalter und Temperaturwähler

auf "0" drehen.

Je nach Modell können Sie Garvorgän-

ge auch automatisch aus oder ein- und

ausschalten lassen, siehe hierzu unter

"Zeitschaltuhr".

Backofen bedienen

Betriebsart Schnellaufheizen

Änutzen

Die Betriebsart Schnellaufheizen Ä

können Sie nutzen, um

–den Backofen vorzuheizen.

–um Fertiggerichte zu garen.

Backofen vorheizen

Die meisten Gerichte können Sie direkt

in den kalten Garraum setzen, um die

Wärme schon während der Aufheizpha-

se zu nutzen.

Nur in einigen Fällen sollten Sie den

Backofen vorheizen.

Bei Heißluft Dzum

– Backen von dunklen Brotteigen,

– Braten von Roastbeef und Filet.

Bei Ober- und Unterhitze Azum

– Backen von Kuchen und Gebäck mit

kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

–Backen von empfindlichen Teigen

(Biskuit),

–Backen von dunklen Brotteigen,

–Braten von Roastbeef und Filet.

Setzen Sie bei Pizza sowie bei emp-

findlichen Teigen wie Biskuit oder

Kleingebäck während der Vorheiz-

phase nicht die Betriebsart Schnell-

aufheizen Äein.

Dieses Backgut wird sonst von oben

zu schnell gebräunt.

Zum Vorheizen:

^Den Wahlschalter auf Schnellaufhei-

zen Ädrehen.

^Mit dem Temperaturwähler die erfor-

derliche Temperatur einstellen.

Die Backofenbeheizung startet.

^Nachdem die Signallampe über dem

Temperaturwähler zum ersten Mal er-

loschen ist, die gewünschte Betriebs-

art einstellen, und das Gargut in den

Backofen geben.

Fertiggerichte garen

Die Betriebsart Schnellaufheizen Äist

auch für das Garen von Fertiggerichten

geeignet, siehe gleichnamiges Kapitel.

Das Umschalten auf eine andere Be-

triebsart entfällt dabei.

Für herkömmliche Back- und Gar-

vorgänge ist die Betriebsart Schnell-

aufheizen Änicht geeignet.

Backofen bedienen

Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einer

Zeitschaltuhr ausgestattet.

Die Zeitschaltuhr

– zeigt die Tageszeit an.

– schaltet den Backofen automatisch

aus- oder ein- und aus.

Bedienelemente

Mit den Drucktasten können Sie fol-

gende Funktionen eingeben:

lKurzzeit

gGarzeit

)Garende

i– Tageszeit

– Garzeiten löschen

–– Zeiten verringern

– Signalton ändern

+Zeiten erhöhen

Die Eingaben werden im Anzeigefeld

dargestellt.

Bedienprinzip

Um eine Funktion einzugeben, gehen

Sie so vor:

^Die Taste drücken.

Im Anzeigefeld blinkt das entsprechen-

de Symbol.

^Solange das Symbol blinkt, kann mit

der Taste "+" oder "–" die Zeit in Stun-

denkMinuten eingegeben werden.

Ist dieser Eingabezeitraum von ca.

5 Sekunden verstrichen, muss er

erst durch Druck auf die entspre-

chende Taste wieder aufgerufen

werden.

Ist eine eingegebene Zeit abgelaufen,

ertönt ein akustisches Signal und das

entsprechende Symbol blinkt.

Wenn nur das Symbol "l" angezeigt

wird, kann der Backofen unabhängig

von der Zeitschaltuhr benutzt werden.

Zeitschaltuhr

Tageszeit eingeben

Programmierte Garvorgänge werden

bei Änderung der Tageszeit ge-

löscht.

^Taste "i" drücken.

^Solange der Punkt "k" blinkt, die Ta-

geszeit eingeben.

Die Zeitschaltuhr hat eine 24-Stun-

denanzeige.

Nach beendeter Eingabe läuft die

Tageszeit minutenweise ab.

Beachten Sie bitte:

Die Tageszeit kann auch nach gleich-

zeitigem Drücken der Tasten "g" und

")" geändert werden.

Kurzzeit eingeben

Eine Kurzzeit können Sie zum Überwa-

chen externer Vorgänge, z. B. zum Eier-

kochen, eingeben.

Gleichzeitig zu einem programmierten

Garvorgang können Sie den Kurzzeit-

wecker zur Erinnerung nutzen, um z. B.

dem Gargut nach einem Teil der Gar-

zeit Gewürze hinzuzufügen oder es zu

begießen.

Eine Kurzzeit kann für einen Zeitraum

von 1 min. bis zu 23 h 59 min.

eingegeben werden.

Hierzu:

^Taste "l" drücken.

^Solange die Glocke "l", blinkt, die

Kurzzeit eingeben.

Nach dem die Eingabe übernommen

ist, erscheint wieder die Tageszeit im

Anzeigefeld. Das Symbol "l" weist auf

die eingegebene Kurzzeit hin.

Nach Ablauf der Kurzzeit

–blinkt die Glocke "l",

–ertönt für ca. 7 Minuten ein akusti-

sches Signal.

^Taste "l" drücken.

Das akustische und optische Signal

werden abgestellt.

Kurzzeit überprüfen und ändern

^Taste "l" drücken.

Die verbleibende Kurzzeit wird ange-

zeigt. Die letzte Minute einer Kurzzeit

läuft sekundenweise ab.

^Solange "l" blinkt, kann jetzt die

Kurzzeit geändert werden.

Kurzzeit löschen

^Taste "l" drücken.

^Solange die Glocke "l" blinkt, die

Tasten "–" und "+" gleichzeitig kurz

drücken.

Die Kurzzeit wird gelöscht und es er-

scheint die Tageszeit.

Zeitschaltuhr

Signalton ändern

Sie können zwischen drei Signaltönen

wählen.

^Die Taste "–" solange drücken, bis

das eingestellte Signal ertönt.

Betätigen Sie innerhalb von ca. 5 Se-

kunden nochmals die Taste "–", so er-

tönt mit jedem Druck ein anderes akus-

tisches Signal.

Nach Ablauf von ca. 5 Sekunden wird

das Signal, das zuletzt ertönt, über-

nommen.

Garvorgänge programmieren

Garvorgänge automatisch

ausschalten

^Das Gargut in den Backofen geben.

^Betriebsart und Temperatur wählen.

^Taste "g" drücken.

Im Anzeigefeld erscheint "0k00".

^Solange "AUTO" blinkt, die Garzeit

eingeben (maximal 10 h).

Anschließend wird wieder die Tageszeit

angezeigt. Zur Erinnerung an den pro-

grammierten Garvorgang leuchten

"AUTO" und "l" im Anzeigefeld.

Garvorgänge zeitverzögert starten

Das automatische Ein- und Ausschalten

von Garvorgängen ist empfehlenswert

zum Braten.

Das Backen sollte nicht zu lange vorge-

wählt werden. Der Teig würde antrock-

nen und das Triebmittel in seiner Wir-

kung nachlassen.

^Das Gargut in den Backofen geben.

^Betriebsart und Temperatur wählen.

Zuerst die Garzeit eingeben:

^Taste "g" drücken.

Im Anzeigefeld erscheint "0k00".

^Solange "AUTO" blinkt, die Garzeit

eingeben (maximal 10 h).

Nun das Garende verschieben:

^Taste ")" drücken.

Im Anzeigefeld erscheint die Tageszeit

plus der eingegebenen Garzeit.

^Solange "AUTO" blinkt, mit der Taste

"+" das Garende verschieben.

Der Backofen schaltet sich aus. Im An-

zeigefeld erscheint die Tageszeit.

"AUTO" leuchtet als Erinnerung an den

programmierten Garvorgang.

Sobald der Garbeginn erreicht ist,

schaltet sich die Backofenbeheizung

ein.

Zeitschaltuhr

Garende

Beim Erreichen des Garendes

–schaltet sich die Backofenbeheizung

automatisch aus.

–bleibt das Kühlgebläse in Betrieb.

–ertönt für ca. 7 Minuten ein akusti-

sches Signal.

–blinkt "AUTO".

^Taste "i" drücken.

Das akustische und optische Signal

werden abgestellt.

Sobald die Taste "i" gedrückt wird,

startet die Backofenbeheizung wie-

der. Schalten Sie daher auf jeden

Fall den Backofen aus.

^Wahlschalter und Temperaturwähler

auf "0" drehen.

Eingegebene Zeiten überprüfen und

ändern

Nach Eingabe eines Garvorgangs wird

wieder die Tageszeit angezeigt.

"AUTO" im Anzeigefeld weist auf einge-

gebene Zeiten hin.

Zeiten, die für einen Garvorgang einge-

geben wurden, können jederzeit über-

prüft oder geändert werden.

^Die jeweilige Taste drücken.

Die eingegebene Garzeit oder die

Restzeit eines ablaufenden Vorgan-

ges wird angezeigt.

)

Das Ende des Garvorganges wird

angezeigt.

Programmierte Garvorgänge löschen

^Taste "i" drücken.

Sobald der Vorgang gelöscht ist,

startet die Backofenheizung.

Schalten Sie daher den Backofen

auf jeden Fall aus, wenn Sie ihn

nicht mehr benötigen.

Zeitschaltuhr

Zum Backen empfehlen wir:

–Heißluft D

–Ober- und Unterhitze A

Backform

Beachten Sie bei der Wahl der Be-

triebsart das Material der Backform,

um ein optimales Backergebnis zu er-

zielen.

Heißluft D

Sie können jede Backform aus tempe-

raturbeständigem Material einsetzen.

Ober- und Unterhitze A

Hier verwenden Sie bitte matte und

dunkle Backformen aus Schwarzblech,

dunklem Email, aus nachgedunkeltem

Weißblech und mattem Aluminium so-

wie Formen aus hitzebeständigem Glas

oder beschichtete Formen.

Verwenden Sie möglichst keine hellen

Backformen aus blankem Material. Sie

reflektieren die Wärmestrahlung des

Backofens. Dadurch kann die Wärme

das Backgut schlechter erreichen, und

es ergibt eine ungleichmäßige oder

schwache Bräunung in der Form.

Unter ungünstigen Umständen wird das

Backgut auch nicht richtig gar.

Heißluft D

Sie können in mehreren Ebenen gleich-

zeitig backen. Wir empfehlen:

1 Blech = Einschubebene 1

2 Bleche = Einschubebene 1 + 3

3 Bleche = Einschubebene 1, 2 + 4

Backen Sie nicht gleichzeitig mehr

als zwei Bleche mit feuchtem Ge-

bäck, Kuchen oder Brot.

Achten Sie darauf, dass sich der

Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-

nung des Gebläses befindet. Die

Backzeit verlängert sich dadurch.

Die Backtemperatur ist niedriger als

bei Ober- und Unterhitze A. Beachten

Sie die Angaben in der Backtabelle.

Backen

Ober-Unterhitze A

Verwenden Sie matte, dunkle Back-

formen.

Helle Formen aus blankem Material

ergeben eine ungleichmäßige oder

schwache Bräunung in der Form,

und unter ungünstigen Umständen

wird das Backgut auch nicht richtig

gar.

Die Einschubebene 1 oder 2wählen.

Hinweis zu Rezeptangaben älterer

Kochbücher oder Rezepthefte

Eine geänderte Vorschriftenlage (die

deutsche Norm DIN 44547 wurde

durch die europäische Norm EN 60350

ersetzt) hat dazu geführt, dass die Tem-

peratureinstellungen an den Geräten

geringfügig geändert werden mussten.

Im mitgelieferten Rezeptheft sind die

Temperaturangaben für das Garen mit

Ober-Unterhitze bereits auf diese Ände-

rungen abgestimmt.

Verwenden Sie ältere Kochbücher oder

Rezepthefte, so stellen Sie zur optima-

len Nutzung Ihres Gerätes beim Garen

mit Ober-Unterhitze die Temperaturen

10° niedriger ein als im Rezept angege-

ben.

Die Garzeiten ändern sich nicht.

Tipps zum Backen

Beachten Sie die in der Backtabelle

angegebenen Temperaturbereiche,

Einschubebenen und Zeitspannen.

Backblech und Fettpfanne müssen

aufgrund der Antihafteigenschaften ih-

rer PerfectClean-veredelten Oberfläche

vor dem Backen nicht eingefettet oder

mit Backpapier belegt werden.

Zubereitetes Backgut lässt sich leicht

ablösen.

Backpapier ist nur erforderlich bei

–Laugengebäck (z. B. Brezel, Stan-

gen), da die bei der Teigzubereitung

verwendete Natronlauge die

PerfectClean-veredelte Oberfläche

beschädigen kann.

–Teigen, die aufgrund ihres hohen

Eiweißanteils leicht festkleben, wie

z. B. Biskuit, Baiser oder Makronen.

Backen Sie Obstkuchen und hohe

Plattenkuchen in der Fettpfanne; da-

durch bleibt der Garraum sauberer.

Kuchen in Kastenformen oder längli-

chen Formen quer in den Backofen

stellen. Dadurch ist die Wärmevertei-

lung in der Form optimal, und ein

gleichmäßiges Backergebnis wird er-

reicht.

Backen

Tiefkühlprodukte

Stellen Sie zum Backen von Tief-

kühl-Kuchen, -Pizza oder -Baguettes

die niedrigste der auf der Verpackung

angegebenen Backtemperaturen ein.

Backen Sie diese Gerichte auf dem

Rost mit aufgelegtem Backpapier und

nicht auf dem Backblech oder der Fett-

pfanne.

Letztere können sich so stark verzie-

hen, dass sie im heißen Zustand nicht

entnommen werden können. Jedes wei-

tere Benutzen bringt einen erneuten

Verzug mit sich.

Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites,

Kroketten oder ähnliches können auf

dem Backblech oder der Fettpfanne

gebacken werden. Legen Sie zum

schonenden Garen dieser Tiefkühlpro-

dukte Backpapier unter und stellen Sie

die niedrigste der Backtemperaturen

ein, die auf der Verpackung angegebe-

nen sind.

Die schonende Behandlung von Le-

bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites, ... soll-

ten nur goldgelb gebräunt und nicht

dunkelbraun gebacken werden.

Eine schonende Zubereitung und

gleichmäßige Bräunung erreichen

Sie bei Kuchen und Gebäcken, wenn

Sie

–die untere Temperatur der Tabellen-

angaben wählen.

Stellen Sie die Temperatur nicht

höher ein als in der Backtabelle

angegeben. Höhere Temperaturen

verkürzen zwar die Backzeit, haben

aber nicht selten einen sehr unter-

schiedlichen Bräunungsgrad zur

Folge.

Unter ungünstigen Umständen ist

das Backgut nicht gar.

– nach Ablauf der kürzesten Backzeit

prüfen, ob das Backgut gar ist.

Stechen Sie dazu mit einem Holz-

stäbchen in den Teig.

Haften keine feuchten Teigkrümel am

Holzstäbchen, ist das Backgut gar.

Backen

Heißluft D

Temperatur

in °C

Empfohlene

Einschubebene

Zeit

in Min.

Rührteig

Sandkuchen, Rehrücken

Napfkuchen

Rührkuchen (Blech) 1)

Marmor-, Nusskuchen (Form)

Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech)

Obstkuchen (Blech)

Obstkuchen (Form)

Tortenboden 1) 3)

Kleingebäck 1) 3) (Plätzchen)

150 – 170

1, 2, 4

50 – 60

70 – 80

25 – 30

70 – 80

45 – 50

35 – 45

55 – 65

25 – 30

20 – 25

Biskuitteig 1) 3)

Torte 1) 3)

Tortenboden 1) 3)

Rolle 1) 3)

160 – 180

25 – 35

20 – 25

Knetteig

Tortenboden

Nusskranz

Streuselkuchen

Kleingebäck 1) 3) (Plätzchen)

Quarktorte

Apfeltorte, gedeckt 1)

Aprikosentorte mit Guss 1)

Wähe 2)

150 – 170

190 – 210

1, 2, 4

20 – 25

45 – 55

15 – 25

75 – 85

55 – 70

60 – 75

25 – 35

Hefeteig / Quark-Öl-Teig

Streuselkuchen

Obstkuchen (Blech)

Stollen

Weißbrot

Vollkornbrot 2) (nach ca. 15 – 20 Min. die

Temperatur verringern)

Pizza (Blech) 1) 3)

Zwiebelkuchen 1)

Apfeltaschen

150 – 170

160 – 180

150 – 170

160 – 180

230 +

170 – 190

150 – 170

1, 3

35 – 45

40 – 50

60 – 70

40 – 50

20 +

40 – 50

35 – 45

25 – 30

Brandteig 1) 3), Windbeutel 160 – 180 1, 3 35 – 45

Blätterteig 1) 170 – 190 1, 3 20 – 25

Eiweißgebäck 1), Makronen 120 – 140 1, 2, 4 25 – 50

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Backofen.

Bei einem vorgeheizten Backofen verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.

1) Backofen bei Ober- und Unterhitze Avorheizen.

2) Backofen bei Heißluft Dund Ober- und Unterhitze Avorheizen.

3) Während der Aufheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen Äeinsetzen.

Backtabelle

Ober- und Unterhitze A

Temperatur

in °C

Empfohlene

Einschubebene

Zeit

in Min.

160 – 180

180 – 200

160 – 180

180 – 200

160 – 180

180 – 200

1 oder 2

50 – 60

70 – 80

20 – 25

70 – 80

45 – 50

35 – 45

55 – 65

20 – 25

12 – 20

180 – 200

190 – 210

1 oder 2

20 – 30

15 – 20

13 – 18

180 – 200

230 – 250

1 oder 2

15 – 20

45 – 55

10 – 20

75 – 85

50 – 65

55 – 70

25 – 35

180 – 200

170 – 190

190 – 210

250 +

180 – 200

200 – 220

190 – 210

170 – 190

1 oder 2

35 – 45

40 – 50

60 – 70

40 – 50

15 +

40 – 50

25 – 35

25 – 30

190 – 210 2 30 – 40

200 – 220 1 oder 2 20 – 25

130 – 150 2 25 – 50

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.

Backtabelle

Zum Braten empfehlen wir:

–Heißluft D

–Ober- und Unterhitze A

Heißluft D:

Setzen Sie den Fettfilter ein, wenn

Sie auf dem Rost oder im offenen

Geschirr braten.

Wir empfehlen das Braten im Topf, da

– genügend Bratenfond zum Zuberei-

ten einer Soße bleibt.

– der Garraum sauberer bleibt als

beim Braten auf dem Rost.

Geschirr

Sie können jedes hitzebeständige Ge-

schirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform,

Bratfolie, Römertopf, ...

Das Geschirr wird auf den Rost in den

kalten Backofen gesetzt.

Ausnahme:

Zum Braten von Roastbeef und Filet

den Backofen auf die im Rezept ange-

gebene Temperatur vorheizen.

Einschubebene

Wählen Sie zum Braten die Einschub-

ebene 1.

Ausnahme:

Bei Ober- und Unterhitze Azum Braten

von

– Geflügel bis zu 1 kg,

– Roastbeef, Filet,

– Fisch,

die Einschubebene 2 benutzen.

Temperatur

Die Temperatureinstellungen entneh-

men Sie bitte der Brattabelle.

Stellen Sie die Brattemperatur nicht hö-

her ein, als angegeben ist. Das Fleisch

wird zwar braun, aber nicht gar.

Bei Heißluft Dgenügt eine um ca.

40 °C niedrigere Brattemperatur als bei

Ober- und Unterhitze A.

Stellen Sie bei Braten ab 3 kg eine ca.

10 °C niedrigere Temperatur ein, als in

der Brattabelle angegeben ist.

Der Bratvorgang dauert dadurch zwar

etwas länger, aber das Fleisch wird

gleichmäßig gar und bekommt keine zu

dicke Kruste.

Zum Braten auf dem Rost stellen Sie

eine um 20 °C niedrigere Temperatur

ein als zum Braten im Topf.

Beim Braten auf dem Rost immer Rost

und Fettpfanne zusammen einschie-

ben.

Braten

Hinweis zu Rezeptangaben älterer

Kochbücher oder Rezepthefte

Eine geänderte Vorschriftenlage (die

deutsche Norm DIN 44547 wurde

durch die europäische Norm EN 60350

ersetzt) hat dazu geführt, dass die Tem-

peratureinstellungen an den Geräten

geringfügig geändert werden mussten.

Im mitgelieferten Rezeptheft sind die

Temperaturangaben für das Garen mit

Ober-Unterhitze bereits auf diese Ände-

rungen abgestimmt.

Verwenden Sie ältere Kochbücher oder

Rezepthefte, so stellen Sie zur optima-

len Nutzung Ihres Gerätes beim Garen

mit Ober-Unterhitze die Temperaturen

10° niedriger ein als im Rezept angege-

ben.

Die Garzeiten ändern sich nicht.

Bratzeit

Die Bratzeit richtet sich nach der

Fleischart, der Größe und der Dicke

des Fleisches.

Um die Bratzeit zu ermitteln, multipli-

zieren Sie die Höhe des Bratens mit der

Zeitangabe pro cm für die entsprechen-

de Fleischart:

Rind/Wild . . . . . . . . . . . 15 – 18 Min./cm

Schwein/Kalb/Lamm . . 12 – 15 Min./cm

Roastbeef/Filet . . . . . . . . 8 – 10 Min./cm

Beispiel:

Rinderbraten, 8 cm hoch

8 x 15 Min. pro cm = 120 Min. Bratzeit

Tipps zum Braten

Die Bräunung entsteht am Ende der

Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz-

liche intensive Bräune, wenn Sie nach

ungefähr der Hälfte der Bratzeit den

Deckel vom Geschirr nehmen.

Nach beendetem Bratvorgang das

Bratgut aus dem Backofen nehmen, in

Alu-Folie wickeln und ca. 10 Minuten so

ruhen lassen.

Beim Anschneiden läuft dann weniger

Bratensaft heraus.

Braten im Topf

Das Fleisch würzen und in das Geschirr

legen. Mit Butter- oder Margarineflöck-

chen belegen oder mit Öl oder Speise-

fett begießen. Bei großen mageren Bra-

ten (2 – 3 kg) und fettem Geflügel ca.

1/8Liter Wasser hinzufügen.

Braten auf dem Rost

Das Fleisch würzen und auf den Rost

oder in die Fettpfanne legen. Mit Butter-

oder Margarineflöckchen belegen und

garen. Während des Bratens etwas

Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Sahne) an-

gießen.

Braten von Geflügel

Die Haut des Geflügels wird knusprig,

wenn Sie 10 Minuten vor Ende der Brat-

zeit das Geflügel mit schwach gesalze-

nem Wasser bepinseln.

Braten von tiefgefrorenem Fleisch

Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Ge-

wicht von ca. 1,5 kg können Sie ohne

vorheriges Auftauen braten.

Die Bratzeit verlängert sich pro kg um

ca. 20 Minuten.

Braten

Produktspecifikationer

Varumärke:	Miele
Kategori:	Ugn
Modell:	h 3120 e
Färg på produkten:	Zwart
Radarbreddsdetektering:	K, Ka, X
Obfuskeringsfunktion:	Laser, Radar
Senaste minnesinställning:	Ja